膠原蛋白飲品無效！？透過科學數據研究完整指南
2017-07-26
“膠原蛋白到底有沒有效果？”這樣的疑問在營養諮詢無時的不斷出現! 你也聽說過的書籍和評論這樣的看法嗎？ 吃下膠原蛋白被僅僅分解成氨基酸，對皮膚沒有影響，不如多吃豬腳魚皮白木耳效果更好？？？
追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。膠原蛋白的有效與無效正反兩論都有人探討，有效性這件事一直有爭議。然而在健康營養諮詢時，先前小編我的回答多是遲疑的，屬於後者，因此建議不要對膠原蛋白保健品有太多的期待！
然而，近年的研究報告也讓讓我重新認識膠原蛋白的作用，這股風潮最早從美國開始，而後日本是最深耕膠原蛋白研究發揚光大的，特別是NIPPI新田這兩家原料商，而究竟膠原蛋白有效無效，接下來我就列出幾項文獻好好針對膠原蛋白的迷思為大家解說吧！
膠原蛋白到底是什麼？
簡單來說是就是我們熟知的“蛋白質”。也是人體結締組織最主要的組成，屬於纖維蛋白，大約占蛋白質總量的25～35％，人體重量的6％。膠原蛋白在全身的分佈中，大約40%在皮膚，骨頭和軟骨各佔20%，其他廣泛存在全身細胞扮演著黏合、支撐的重要角色。
關於膠原蛋白在歷史的來源，可追朔到中國幾千年來養顏的研究中的得到驗證，膠原蛋白類補品的祖先-阿膠，始於秦漢，距今已2000多年曆史，於《本草綱目》中記載為『上品』，可美白養顏補血抗衰老，更是御用貢品，口服良藥。自古阿膠既用作治療疾病，又用作保健食品，更因其能改善面色蒼白及補充人體膠原蛋白，擴大為美容佳品。因此，是具藥用、保健、美容三大價值的瑰寶。
這也就是為何膠原蛋白在皮膚美容保健食品，因為扮演重要的角色，廠商就針對彌補膠原蛋白流失這樣的市場痛點創造產品風潮。
無效論觀點
然而，持反對論的觀點，多數針對膠原蛋白補充後的吸收方式提出疑問。因為膠原蛋白進肚子後，會受到胃酸分解變成小小的氨基酸，才能被消化系統吸收，因此吃進去的膠原蛋白更不會如願全都跑到我們希望的皮膚底層，充其量是補充現代人已經不缺乏的蛋白質，對於皮膚的幫助不大。因此一般情況下膠原蛋白難以吸收，這就是為什麼吃豬腳、豬蹄這些富含膠原蛋白的食材對人體無效的原因，也是許多醫師認為補充膠原蛋白無效的理由。
有效論觀點
市面上有許多以不同處理方式的膠原蛋白產品，但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式，這大大地影響吸收性。文獻指出，膠原蛋白是三股螺旋，在經過人體分解後，有部分會被分解為二肽分子，尤其是以及脯氨酸+羥脯氨酸Proline-hydroxyproline（Pro-Hyp）這兩個二肽分子片段，通過肝臟後會經由血液輸送，這兩種二肽分子就是一種生物訊號，會讓皮膚真皮生成更多的纖維母細胞，越多纖維母細胞就會生成越多膠原蛋白。
纖維母細胞活化論主要就是針對攝取後的膠原蛋白會在體內分解，但是沒有證據說明會轉化成皮膚的膠原蛋白，這點和反對論是相同的。但是，膠原蛋白被分解後，存在著上述的二肽分子還具有「生理訊息傳遞者」的功用，在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性，增加人體皮膚玻尿酸的含量，最主要就是刺激纖維母細胞達到以上效應，這是目前已知的最佳解釋，而且也可以用實驗證明的說法！必須選擇確實能吸收的膠原蛋白才是最重要的。
膠原蛋白飲品美容有效性實證
日本學者更針對膠原蛋白有效性與否進行實驗。數據如下：
[試驗結果]
■實驗期間
約2個月（2010年9月中旬至十一月中旬）
■目標
20名在意皺紋問題的女性（平均年齡45.7歲）
■方法
1）血液採樣（氨基酸分析）
2）皮膚測量（利用皮膚粘彈性測量·VISIA-Evolution）圖像分析
[氨基酸分析結果]
飲用之前通過血液採集採集後，進行氨基酸分析，在兩個月後的血液分析羥脯氨酸顯著等離子體的上升階段變得澄清。
[皮膚測量結果]
皮膚的粘彈性的評價由之前和之後的皮膚測試結果，說明皮膚的緊緻度的初始收益值顯著改善。此外，在使用VISIA-Evolution圖像分析，是測量的面部皺紋數目的皺紋數兩個月後，已顯著下降。
關聯引用：【大阪大学美容医療学寄附講座との共同研究】膠原蛋白飲品美容有效性實證）
URL: http://www.tokiwayakuhin.co.jp/news/2011/09/post20110908.htm
除此之外，日本學者利用人類皮膚纖維母細胞作為實驗模式，在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子，結果發現Pro-Hyp這樣的二肽分子能大幅刺激玻尿酸合成酵素的表現，同時也測得玻尿酸的含量有顯著增加，這幾篇研究代表攝取膠原蛋白的功效機制，不只是給予人體合成膠原蛋白的原料，還可能會直接刺激細胞，藉由其他機制達到美膚功效。
膠原蛋白的功效性研究
關節疼痛的改善
在德國針對膠原蛋白研究所得所長Dr. Steffen Oesser，提出透過攝取膠原蛋白的關節能改善疼痛的實驗結果。由於關節主要由軟骨組成，實際使用膠原蛋白二肽分子對於刺激纖維母細胞，能夠抑制關節炎，降低與停止軟骨的破壞。
動脈硬化的預防改善
膠原蛋白對於血管具有好的效果近期也有正面的實驗證實。日本學者在2016年愛媛大學醫學院，針對50-80歲的男女每日攝取5g膠原蛋白，針對血管年齡平均年輕5歲的研究結果。因為血管約20%組成為膠原蛋白，經由吸收後刺激纖維母細胞活性增生年輕化血管是可以期待的。
膠原蛋白的效果加成性
目前多數研究證實，維他命Ｃ對於膠原蛋白新生扮演重要的角色，維生素C在幫助必要膠原在體內合成的酶的作用。人體吸收小分子的氨基酸後，會自然合成身體所需要的組成成份，然後根據人體所需補充到各個局部。而合成的這個環節，維他命C才是主角。維他命Ｃ是合成膠原蛋白的重要輔酶，光吃蛋白質，缺乏維他命Ｃ，就不能合成膠原蛋白，二者缺一不可。富含維他命Ｃ的食材有柑橘、藍莓、奇異果、芭樂、石榴等，以及深綠、深黃、深紅蔬菜，因此均衡的飲食非常關鍵。想要促進體內膠原蛋白的修護及形成，更為重要的是補充足量的天然維他命C！
如何選擇有效的膠原蛋白？？
由於膠原蛋白普遍存在於動物體內，其來源、結構、效能及安全性，是民眾選用膠原蛋白產品時必須加以考量的地方，此外標榜植物性膠原蛋白，如：白木耳飲，與膠原蛋白根本無關的產品，膠原蛋白僅存在動物組織中，不存在於植物，植物中僅含有膠質無膠原蛋白。
目前膠原蛋白的提煉方式，主要由豬／牛／魚皮或魚鱗萃取而成，繼日本與歐盟禁用來自狂牛症疫區的化妝品後，衛生署也決定跟進，提醒民眾在選擇膠原蛋白產品上要多加小心謹慎。
此外，在選擇動物性膠原蛋白來源的研究中，依日本京都府立大學針對豬皮、魚皮、魚鱗提煉之膠原蛋白吸收力比較：平均分子量皆5000，經由 6位受試者的平均值交叉試驗，發現來自魚鱗萃取之胜肽，勝過豬皮、魚皮約1.5倍之高；顯示魚鱗膠原胜肽的吸收力佳、純度高，也最容易被人體肌膚所吸收。
市面標榜經過水解處理的小分子膠原蛋白：經過水解後可以減少分子量，但還是無法確定膠原蛋白處理的狀況，如果要購買這樣產品時，切記分子量越小越好。最好選擇具有二肽、三肽的膠原蛋白，根據研究顯示含有脯氨酸+羥脯氨酸（Pro-Hyp）二肽分子吸收效果最好。另外有文獻指出Pro-Hyp可能可以進一步刺激皮膚細胞增生，增加皮膚膠原蛋白合成。另外上述提到的，易吸收的膠原蛋白與補充水果富含天然維他命Ｃ是養顏美容維持身體健康的最佳方式。
參考資料：
Important Step Forward in Osteoarthritis Research: Bioactive CollagenPeptides Stimulate the Regeneration of Cartilage Tissue
Identification of Food-Derived Collagen Peptides in Human Blood after Oral Ingestion of Gelatin Hydrolysates
Absorption and Effectiveness of Orally Administered Low Molecular Weight Collagen Hydrolysate in Rats
Absorption and plasma kinetics of collagen tripeptide after peroral or intraperitoneal administration in rats
Collagen-derived dipeptide, proline-hydroxyproline, stimulates cell proliferation and hyaluronic acid synthesis in cultured human dermal fibroblasts
【大阪大学美容医療学寄附講座との共同研究】膠原蛋白飲品美容有效性實證）
