抗癌請跟著這樣吃！10種抗癌食物大公開！
2015-11-17
國民健康署的數字顯示，每251位國人就有1人罹癌，每5分鐘40秒有1人罹癌，癌症是每個人都需要面對的問題。
推薦以下10種食物，具有抗癌功效，平常飲食多攝取，幫助你遠離癌症：
1、綠茶
綠茶擁有豐富的兒茶素（CATECHINS），是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認為具有防癌抗癌的效果。
2、甜椒
甜椒含有豐富的維生素C和Β胡蘿蔔素，而且愈紅愈多。Β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生。
3、杏仁
杏仁是堅果類食物中的翹楚。它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。
此外，杏仁的維生素E含量也是堅果中最高的，E能強化細胞膜，抑制體內的氧化物質，幫助人體對抗高血壓與心臟病。
4、糙米
糙米是極佳的複合性碳水化合物，能保持血糖穩定，大量的纖維更有助於消化，而豐富的鎂與磷，則是建造骨本的重要礦物質。此外，糙米還有大量的維生素B群，能安撫焦躁不安的神經。
5、芝麻
芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素（SESAME LIGNAN），它也是一種植物性化學成分，能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，並具有抗癌效果。
6、番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素（LYCOPENE），它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，所以它具有防癌與抗癌的能力。
7、橄欖油
除了保護心臟，橄欖油還能預防癌症。美國哈佛公衛學院和希臘雅典公衛學院聯合研究發現，每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人，罹患乳癌機率少了25%。
8、紅葡萄柚
葡萄柚除了含有豐富的維生素C，最新的研究顯示，它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和Β胡蘿蔔素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。
此外，檸檬素（LIMONENE）和帖烯類（TERPEENES）兩種植物性化學成分，也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。
9、木瓜
看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的Β胡蘿蔔素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。
10、全穀類及豆類
豆類中的異黃酮素（ISOFLAVONES）和金雀異黃素（GENISTEIN）都是強而有力的抗氧化劑，前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長，兩者都具有防癌和抗癌能力。
