【節氣處方帖－『大寒』春將至】
2021-01-20
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，為一年中陰陽轉換的重要時機，代表冬天結束，春季到來的轉折點，因寒氣之逆極，故謂大寒，在立春來臨前，隆冬的酷寒低溫持續，此時正值生機潛伏、萬物蟄藏的冬季，人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，因此大寒養生要順應冬季藏的原則，除了要注意防寒保暖外，還要為來年春天生發做準備。
冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏於內，避免急躁发怒。大寒是冬季六節氣之一，此時天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養生，要著眼於“藏”。意思是薑羊肉湯補血驅寒說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內不要暴露於外。
適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。大寒時節，天氣嚴寒，人體的新陳代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了。牛肉、羊肉滋養臟腑、增加營養，是冬季滋補佳品。同時，切忌黏硬、生冷食物，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。在調味品上，可選用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，但不可過量。此外，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，所以冬天應多吃蘿蔔。
