中秋節是國人三大節日之一，傳統上，除了吃月餅、剝柚子、賞月之外，烤肉已成為現今不可或缺的活動。大家是不是也跟小編一樣，開始期待烤肉趴了!不過鈞生漢方在這裡提供「烤肉小撇步」，讓您在琳瑯滿目的烤肉食材中，要如何挑選才能讓您在享受中秋夜的團圓樂中，又能兼顧健康與美味！
在烤肉時最常出現的三層肉、霜降肉、梅花肉、雞翅膀及其加工製品，例如：香腸、培根、貢丸、熱狗等，最好減少攝入，因為這些食物有過多的食品添加物及看不見的油脂。也盡量選擇油脂較低的海鮮類，例如：蝦子、花枝、文蛤、香魚等，及去皮的雞腿、雞胸肉或豬里肌肉片等瘦肉。而蔬菜是最不造成身體負擔的食材，除了可平衡營養素的均衡度，其豐富的纖維質可增加飽足感以減少肉類或主食類的攝取量，像杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等，是很適合做為烤蔬菜的食材。
- 盡量選擇新鮮天然的食材：購買包裝食品時，應注意食品的包裝是否完整，是否標示有製造商的名稱及地址、有效日期及製造日期。
對於不規則不易烤熟的食物，可先煮半熟再烤，如雞翅、雞腿，也可以鋁箔紙包覆或隔開烤肉架與炭火方式烤，以減少高溫燒烤產生的燒焦致癌物，同時注意生熟食交叉汙染的問題，為燒烤過程的衛生安全做好把關。
食材攝取量都必須掌握少肉類、多蔬菜的原則，而吃烤肉時為了達到止渴之效，可準備白開水、無糖綠茶、花草茶、檸檬水等，盡量減少飲用含糖飲料，因為含糖飲料不僅無法解渴還會造成熱量攝取過多的問題。
烤肉的調味最好取用天然食材自製，為了讓烤肉的食材更入味，會事先醃漬肉品，如此較容易吸附過多鹽份，建議以塗抹自製或稀釋沾醬取代醃漬法。
另外附上文旦小知識分享：
鈞生在此祝大家有個愉快的中秋佳期。
