【新漢方生活食養：繽紛五蔬果、健康五告讚！】
2016-10-24
從小到大我們被灌輸要多吃蔬菜和水果，主要是從蔬菜水果中可以得到許多的好處，包含維生素、礦物質、纖維素及植化素。可以幫助身體抗氧化、幫助排便、預防癌症及預防各種慢性疾病的發生等等。
其中植化素是指植物在代謝過程中所產生的二級代謝產物，是蔬果不同顏色之天然色素和植物氣味之物質來源，亦也是各類植物的保護傘。話說蔬菜水果種類繁多，到底要怎麼攝取，怎麼掌握原則呢???照過來照過來，今天小編就化身為色彩藝術師，教您藉著蔬果繽紛彩虹的飲食原則，一起吃出彩色人生吧！
常見的蔬果大致上可分為五種顏色，就是植化素最主要的五種功效。其顏色分別是黑紫色、綠色、白色、黃橘色、紅色。而每種顏色所含的植化素和營養價值不盡相同，因此建議每天可以從蔬果中選擇各類不同顏色，以攝取其中的植物營養成分。
小編利用圖解的方式讓各位更清楚各類植化素及其功效成分
說了這麼多，大家是不是更了解植化素能為人體帶來的好處了呢?? 小編傳授一個小秘訣，餐餐選擇「三種顏色」以上的新鮮蔬果，藉著蔬果彩虹的飲食原則來搭配每天餐食，獲得更多元更全面的營養素，掌握住這個原則，一定能吃得更均衡。
