【新漢方生活食養：全年最冷節氣「大寒」暖身飲食養生法】
2016-01-20
最近台北101下雪的影片瘋傳，而且本週六10年最強寒流即將來襲，體感溫度達零下三度，今天就是全年最冷節氣-大寒。
大寒是一年中的最後一個節氣，24節氣已走到尾聲。與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同。首先，冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化，還有此時是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防禦風寒邪氣的侵擾，可適時補充如大蔥、花椒與桂皮等性溫、散風寒食物。
另外，腸胃功能不佳者，除了避免暴飲暴食，可拿適量陳皮、麥芽或山楂，沖泡溫熱開水飲用，有助理氣兼保護腸胃。
此時也可以多攝取以下食物：
■溫性食物
中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高禦寒能力。
■含鈣食物
醫學研究證明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。
■含維生素食物
低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
■含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
■含鐵食物
研究表明，許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入後吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。
古人云：「慎風寒，節飲食，是從吾身上卻病法。」
想知道是否體質有寒，可以從以下幾個身體狀況判斷：
1． 舌質淡白，舌胖有齒痕，舌有潤白苔；
2． 鼻子過敏，早晚癥狀較嚴重者，受風寒癥狀即加重；
3． 不喜歡喝水，飲冷癥狀即惡化，吃熱補則舒服且不口渴；
4． 脈搏跳得比較慢或特別快而無力；
5． 怕冷，四肢冰冷；
6． 肌肉僵硬。
以上幾條，只需具備其中之一者，就可以證明身體屬寒，並在日常生活中注意保暖，尤其是上了年紀的長者，或末梢神經循環較差民眾，應重視頭頸、耳朵與手腳等部位的保暖，減少皮膚外露機會。
平時可利用陽光不刺眼的午後，外出散步或做點伸展操，活動筋骨，為象徵陽氣升發的春季預做準備。
資料來源:大方廣、元氣網
