【新漢方食養:「冬令」為什麼要「進補」?】

【新漢方食養:「冬令」為什麼要「進補」?】

冬令進補 是中醫用來調養虛弱體質者的方法,歷經數千年而不衰,為何特別要在冬天進補呢?

 

因為根據中醫「天人相應之理」,當天氣睛朗,人之精神必旺盛,身體狀態旺盛時正氣充盈,反之若天氣陰沉,人之情緒必覺苦悶,而苦悶時精神萎糜不振,最易為外邪所擾;所以特別在秋、冬季節與節氣交換之際,因夜溫差大,氣候一陣子潮濕一陣子乾燥,而在《內經》所載:「秋失其養,冬不能藏,春必多病」,顯得冬季養生更為重要

 

 

傳統冬令進補多選擇「八珍湯」「十全大補湯」為基礎,來燉雞肉或燉排骨。

 

八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效,加上四物湯可以補血,兩方併用既補氣又補血。

十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆,除了氣血雙補之外,還有溫陽禦寒的效果。

雞肉或排骨則是補充蛋白質。

若是平常容易腰痠腿軟,可以加杜仲、續斷補腎養陰;眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血;容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。

 

進補的時候,除了要注意藥材的選擇之外,時機是否適當以及飲食的配合也很重要:

 

患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者,不宜進補動物內臟及海鮮。

急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者,也不宜進補。

腸胃功能虛弱,容易腹瀉、腹脹者更要小心進補,不可食用太過滋膩的藥材,以免引起消化不良。

進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。