“膠原蛋白到底有沒有效果？”

這樣的疑問在營養諮詢無時的不斷出現！你也聽說過的書籍和評論這樣的看法嗎？吃下膠原蛋白被僅僅分解成氨基酸，對皮膚沒有影響，不如多吃豬腳魚皮白木耳效果更好？

 

追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。膠原蛋白的有效與無效正反兩論都有人探討，有效性這件事一直有爭議。然而在健康營養諮詢時，先前小編我的回答多是遲疑的，屬於後者，因此建議不要對膠原蛋白保健品有太多的期待！

 

然而，近年的研究報告也讓讓我重新認識膠原蛋白的作用，這股風潮最早從美國開始，而後日本是最深耕膠原蛋白研究發揚光大的，特別是NIPPI新田這兩家原料商，而究竟膠原蛋白有效無效，接下來我就列出幾項文獻好好針對膠原蛋白的迷思為大家解說吧！

 

膠原蛋白到底是什麼？

 

簡單來說是就是我們熟知的“蛋白質”。也是人體結締組織最主要的組成，屬於纖維蛋白，大約占蛋白質總量的25～35％，人體重量的6％。膠原蛋白在全身的分佈中，大約40%在皮膚，骨頭和軟骨各佔20%，其他廣泛存在全身細胞扮演著黏合、支撐的重要角色。

 

關於膠原蛋白在歷史的來源，可追朔到中國幾千年來養顏的研究中的得到驗證，膠原蛋白類補品的祖先-阿膠，始於秦漢，距今已2000多年曆史，於《本草綱目》中記載為『上品』，可美白養顏補血抗衰老，更是御用貢品，口服良藥。自古阿膠既用作治療疾病，又用作保健食品，更因其能改善面色蒼白及補充人體膠原蛋白，擴大為美容佳品。因此，是具藥用、保健、美容三大價值的瑰寶。

 

這也就是為何膠原蛋白在皮膚美容保健食品，因為扮演重要的角色，廠商就針對彌補膠原蛋白流失這樣的市場痛點創造產品風潮。

 

無效論觀點

 

然而，持反對論的觀點，多數針對膠原蛋白補充後的吸收方式提出疑問。因為膠原蛋白進肚子後，會受到胃酸分解變成小小的氨基酸，才能被消化系統吸收，因此吃進去的膠原蛋白更不會如願全都跑到我們希望的皮膚底層，充其量是補充現代人已經不缺乏的蛋白質，對於皮膚的幫助不大。因此一般情況下膠原蛋白難以吸收，這就是為什麼吃豬腳、豬蹄這些富含膠原蛋白的食材對人體無效的原因，也是許多醫師認為補充膠原蛋白無效的理由。

 

有效論觀點

 

市面上有許多以不同處理方式的膠原蛋白產品，但並非所有的膠原蛋白補充品都是「原態」形式，這大大地影響吸收性。文獻指出，膠原蛋白是三股螺旋，在經過人體分解後，有部分會被分解為二肽分子，尤其是以及脯氨酸+羥脯氨酸Proline-hydroxyproline（Pro-Hyp）這兩個二肽分子片段，通過肝臟後會經由血液輸送，這兩種二肽分子就是一種生物訊號，會讓皮膚真皮生成更多的纖維母細胞，越多纖維母細胞就會生成越多膠原蛋白。

 

纖維母細胞活化論主要就是針對攝取後的膠原蛋白會在體內分解，但是沒有證據說明會轉化成皮膚的膠原蛋白，這點和反對論是相同的。但是，膠原蛋白被分解後，存在著上述的二肽分子還具有「生理訊息傳遞者」的功用，在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性，增加人體皮膚玻尿酸的含量，最主要就是刺激纖維母細胞達到以上效應，這是目前已知的最佳解釋，而且也可以用實驗證明的說法！必須選擇確實能吸收的膠原蛋白才是最重要的。

 

膠原蛋白飲品美容有效性實證

 

日本學者更針對膠原蛋白有效性與否進行實驗。數據如下：

 

[試驗結果]

■實驗期間

約2個月（2010年9月中旬至十一月中旬）

■目標

20名在意皺紋問題的女性（平均年齡45.7歲）

■方法

1）血液採樣（氨基酸分析）

2）皮膚測量（利用皮膚粘彈性測量·VISIA-Evolution）圖像分析

 

[氨基酸分析結果]

飲用之前通過血液採集採集後，進行氨基酸分析，在兩個月後的血液分析羥脯氨酸顯著等離子體的上升階段變得澄清。

 

[皮膚測量結果]

皮膚的粘彈性的評價由之前和之後的皮膚測試結果，說明皮膚的緊緻度的初始收益值顯著改善。此外，在使用VISIA-Evolution圖像分析，是測量的面部皺紋數目的皺紋數兩個月後，已顯著下降。

關聯引用：【大阪大学美容医療学寄附講座との共同研究】膠原蛋白飲品美容有效性實證）

URL: http://www.tokiwayakuhin.co.jp/news/2011/09/post20110908.htm

 

除此之外，日本學者利用人類皮膚纖維母細胞作為實驗模式，在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子，結果發現Pro-Hyp這樣的二肽分子能大幅刺激玻尿酸合成酵素的表現，同時也測得玻尿酸的含量有顯著增加，這幾篇研究代表攝取膠原蛋白的功效機制，不只是給予人體合成膠原蛋白的原料，還可能會直接刺激細胞，藉由其他機制達到美膚功效。

 

膠原蛋白的功效性研究

 

關節疼痛的改善

 

在德國針對膠原蛋白研究所得所長Dr. Steffen Oesser，提出透過攝取膠原蛋白的關節能改善疼痛的實驗結果。由於關節主要由軟骨組成，實際使用膠原蛋白二肽分子對於刺激纖維母細胞，能夠抑制關節炎，降低與停止軟骨的破壞。

 

動脈硬化的預防改善

 

膠原蛋白對於血管具有好的效果近期也有正面的實驗證實。日本學者在2016年愛媛大學醫學院，針對50-80歲的男女每日攝取5g膠原蛋白，針對血管年齡平均年輕5歲的研究結果。因為血管約20%組成為膠原蛋白，經由吸收後刺激纖維母細胞活性增生年輕化血管是可以期待的。

 

膠原蛋白的效果加成性

 

目前多數研究證實，維他命Ｃ對於膠原蛋白新生扮演重要的角色，維生素C在幫助必要膠原在體內合成的酶的作用。人體吸收小分子的氨基酸後，會自然合成身體所需要的組成成份，然後根據人體所需補充到各個局部。而合成的這個環節，維他命C才是主角。維他命Ｃ是合成膠原蛋白的重要輔酶，光吃蛋白質，缺乏維他命Ｃ，就不能合成膠原蛋白，二者缺一不可。富含維他命Ｃ的食材有柑橘、藍莓、奇異果、芭樂、石榴等，以及深綠、深黃、深紅蔬菜，因此均衡的飲食非常關鍵。想要促進體內膠原蛋白的修護及形成，更為重要的是補充足量的天然維他命C！

 

如何選擇有效的膠原蛋白？

 

由於膠原蛋白普遍存在於動物體內，其來源、結構、效能及安全性，是民眾選用膠原蛋白產品時必須加以考量的地方，此外標榜植物性膠原蛋白，如：白木耳飲，與膠原蛋白根本無關的產品，膠原蛋白僅存在動物組織中，不存在於植物，植物中僅含有膠質無膠原蛋白。

 

目前膠原蛋白的提煉方式，主要由豬／牛／魚皮或魚鱗萃取而成，繼日本與歐盟禁用來自狂牛症疫區的化妝品後，衛生署也決定跟進，提醒民眾在選擇膠原蛋白產品上要多加小心謹慎。

 

此外，在選擇動物性膠原蛋白來源的研究中，依日本京都府立大學針對豬皮、魚皮、魚鱗提煉之膠原蛋白吸收力比較：平均分子量皆5000，經由 6位受試者的平均值交叉試驗，發現來自魚鱗萃取之胜肽，勝過豬皮、魚皮約1.5倍之高；顯示魚鱗膠原胜肽的吸收力佳、純度高，也最容易被人體肌膚所吸收。

 

市面標榜經過水解處理的小分子膠原蛋白：經過水解後可以減少分子量，但還是無法確定膠原蛋白處理的狀況，如果要購買這樣產品時，切記分子量越小越好。最好選擇具有二肽、三肽的膠原蛋白，根據研究顯示含有脯氨酸+羥脯氨酸（Pro-Hyp）二肽分子吸收效果最好。另外有文獻指出Pro-Hyp可能可以進一步刺激皮膚細胞增生，增加皮膚膠原蛋白合成。另外上述提到的，易吸收的膠原蛋白與補充水果富含天然維他命Ｃ是養顏美容維持身體健康的最佳方式。

 

 

參考資料：

▶Important Step Forward in Osteoarthritis Research: Bioactive Collagen Peptides Stimulate the Regeneration of Cartilage Tissue

▶Identification of Food-Derived Collagen Peptides in Human Blood after Oral Ingestion of Gelatin Hydrolysates
▶Absorption and Effectiveness of Orally Administered Low Molecular Weight Collagen Hydrolysate in Rats
▶Absorption and plasma kinetics of collagen tripeptide after peroral or intraperitoneal administration in rats
▶Collagen-derived dipeptide, proline-hydroxyproline, stimulates cell proliferation and hyaluronic acid synthesis in cultured human dermal fibroblasts

▶【大阪大学美容医療学寄附講座との共同研究】膠原蛋白飲品美容有效性實證）